LABORATORIO GASTRONOMICO DOMESTICO
Pasta fresca
Tradizionale, Vegetariana e Vegana
..UN PO' DI ME...
Cresciuta con mamma e papà gestori di una piccola pasta fresca in paese, credo ancora nelle tradizioni semplici e genuine ma amo anche sperimentare l'evoluzione dei gusti.
"elisa_dei_gonza" è un piccolo laboratorio domestico che produce pasta fresca della tradizione e non solo.
Mi piace pensare che le persone abbiano ancora voglia di prendersi un po' di tempo per gustarsi il cibo. "Gustarsi" nel senso più pieno del termine. Condividere il piacere di apparecchiare, tutti insieme, mentre si fa bollire il brodo; scambiare quattro chiacchiere mentre si beve un bicchiere di lambrusco e si aspetta che il forno sia pronto per cuocere le lasagne; "non vedere l'ora" di sedersi a tavola con la famiglia, o gli amici più cari, per raccontarsi le giornate trascorse tra impegni e corse contro il tempo, accompagnati da scarpazzotto o frittelle di baccalà .
La tradizione non sta solo nelle ricette ma anche nei momenti.
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CAPPELLETTI TRADIZIONALI
Dalla ricetta di famiglia, il simbolo della nostra tradizione: i cappelletti! Piccoli e saporiti, sempre attuali, non devono mai mancare nelle nostre case!
TORTELLI VERDI TRADIZIONALI
Dal sapore delicato, perfetti per un semplice condimento burro e salvia. Adatti per tutte le stagioni
TORTELLI DI ZUCCA
Per i palati più sopraffini e nostalgici
CAPPELLETTI AI GRANI ANTICHI
Per chi vuole assaporare la semplicità delle farine ai grani antichi, per riscoprire quella tradizione dei nostri bis nonni che oramai non ricordiamo più. Per non mangiare solo con gli occhi ma anche col gusto
SCARPAZZOTTO TRADIZIONALE
Ottimo modo per ingannare l'attesa della cottura della pasta, per un aperitivo o anche per una cena. Da una ricetta che tramandiamo di generazione in generazione. Preparato a cottura lenta. Perché "per fare le cose buone ci vuole il tempo"
FRITTELLE DI BACCALÀ
Una stuzzicheria della quale non riuscirete più a fare a meno. Una specialità di famiglia da condividere in compagnia.
LASAGNE VEGETARIANE
Un'ottima variante alla lasagna tradizionale. Preparazione a base di soffritto e stufato di verdure, con aggiunta di besciamella e Parmigiano.
LASAGNE TRADIZIONALI
Ingredienti semplici: un buon ragù, una bella besciamella e chiaramente la pasta fatta in casa. La tradizione è sempre una garanzia
ANOLINI PARMENSI
La famiglia allargata mi ha permesso di acquisire questa preziosa ricetta. Un'ottima alternativa ai nostri cappelletti. Da provare
TORTELLINI VEG
Completamente vegetali.
Pasta senza uovo con ripieno a base di legumi
PASTA SECCA
Quadrettini, Maltagliati e Tagliatelle.
Disponibili in scatoline di varie misure
